簡介

抱羅粉是海南的美食，自己製作起來還真是要費一番功夫。但是也不是那麼困難。在網上研究了很久各種分享的配方，終於得到了最佳方案。粉好吃的，和大家分享。

原料

米粉 150克, 香菜末 適量, 花生 適量, 酸筍 適量, 酸菜 適量, 香菇 100克, 滷料 一包, 胡椒粉 少量, 鹽 適量, 香油 少量, 糖 適量, 水澱粉 適量, 姜油 適量

步驟

1將滷料包（八角、香葉、茴香、桂皮、花椒等）投入滾水中煮出香味後將滷料包撈出，加鹽、糖、生抽調味，用水澱粉勾芡製成粉鹵。

2將泡發的干香菇或是榛蘑切丁下油鍋爆炒熟，加鹽調味備用。

3米粉滾水煮熟盛入碗中。

4加入炒好的香菇（榛蘑）丁、酸菜、酸筍、炸花生、香菜、香油、姜油、胡椒粉。

5加入粉鹵調味拌勻即可。

小技巧

1.粉鹵是海南粉味道的關鍵，用滷料包煮出香濃的味道加入生抽和糖，水澱粉就成為了這道美食的靈魂。 2.沒有酸筍酸菜也可以用榨菜、宜賓芽菜等代替，口味也很好。