簡介

魷魚營養價值很高，富含人體必需的多種胺基酸，且必需胺基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質，而且是高蛋白，低脂肪，當然惹人愛。

原料

魷魚絲, 芹菜, 白玉菇, 薑片, 鹽 適量

步驟

1將淘米水放入干魷魚中

2用這水泡上半個小時

3準備好其他材料，芹菜絲和海鮮菇

4在鍋中燒開水，加入兩，三片姜

5水開後下入泡好的魷魚絲

6下入後魷魚絲微微捲曲後馬上撈起

7燒熱鍋，加入適量的油

8先下入白玉菇翻炒

9翻炒幾下後加入芹菜絲一起翻炒

10再加入魷魚絲翻炒

11加入適量的鹽調味

12翻炒均勻

13裝盤即可

小技巧

1.魷魚絲用淘米水泡，非常實用的一個方法，也可以用水泡，但泡製時間長； 2.焯魷魚絲時放入幾片姜能去除魷魚絲的腥味； 3.焯魷魚絲的速度要快，看到魷魚絲微微打卷後馬上撈起； 4.炒制時也要快，不用多炒，只有先將白玉菇炒熟後再混入魷魚絲，翻炒幾下即可出鍋。