西瓜皮是經常被浪費掉的一味食材，如果今天你買的西瓜皮比較厚，那不妨來試試這道菜，瓜皮的香甜，加上杏鮑菇的肉香，浸在濃湯里，保你口福~
西瓜皮, 杏鮑菇, 白玉菇, 青椒, 蔥姜蒜
1將西瓜瓜瓤用勺子挖乾淨，可以留一層薄薄的瓤，這樣最後的汁水會是紅紅的，西瓜皮去外面的皮，然後切片
2杏鮑菇切成與瓜皮片差不多大小的片，白玉菇撕開成一個個獨立體
3開火上鍋，蔥姜蒜熗鍋後加入切好的瓜皮片
4翻炒待瓜皮稍有些變軟加入杏鮑菇
5繼續翻炒，期間可加水，慢慢燉，七成熟的時候加入白玉菇
6加水繼續燉，帶汁水呈紅色，瓜皮軟嫩油滑，杏鮑菇白玉菇熟透即可出鍋裝盤