簡介

第一眼見到雲水先森的「綠野仙蹤」，整個人都被這盤簡單安逸的素食早餐吸引了，仿佛感受到春天飄然而至又是那麼靜悄悄。是的，雲水先森的料理總是給人自然樸素而安逸的味道。不浮誇，不明艷，能讓人沉靜下來。這大概就是食物的力量。 於是經過他本人同意，我將食譜傳於此。根據手頭上的食材，在做法上稍稍做了改動，一盤春天味道的素食早餐，希望更多的人能享受到食物的溫暖，感受到當季食物帶來的春的氣息。

原料

豌豆, 蘑菇, 白煮蛋, 黑胡椒白鬍椒鹽, 橄欖油

步驟

1豌豆下鍋水裡煮開約10分鐘

2煮開的豌豆放入料理機加適量開水打成泥

3鍋里放一點橄欖油 將打好的豌豆泥入鍋中小炒一下，加鹽，白鬍椒調味

4平底鍋大火加熱，在倒入一半橄欖油，蟹味菇、白玉菇等翻炒至變色，其間撒入1勺鹽、黑胡椒調味

5事先準備好的白煮蛋切丁，然後所有食材擺盤。可加入些許綠色蔬菜、紅蘿蔔等點綴其中。

小技巧

最喜歡上面這些小蘑菇，很是靈動，跳躍於一片綠色之上，春天就該這麼活潑，不是嗎？！