簡介

下午5點半，他在廚房忙碌，燉雞湯給我補充營養。 經歷了幾天伴隨著例假的感冒，我也萎了。是該補補了。 我每個月來例假期間不讓我做任何家務不讓我動手沾水是他一直執行的計劃。 於是，此刻我窩在開著空調的房間裡，啃著他剛炸好的魚排，充滿了罪惡感。 廚房沒有空調，沒有熱水。

他在雞湯里加了幾顆紅棗。

蘆花雞總是被搶光，提前給超市雞攤的阿姨打了電話讓給預留一隻。已然阿姨去頭去雞爪，剖開肚子。回來只要洗凈雞身即可。

原料

蘆花雞 1隻, 香菇干 幾朵, 竹蓀 幾條, 姬松茸 幾朵, 蓮子 20顆左右, 鹽 適量, 生薑 幾片, 紅棗 幾顆, 蔥白 幾段, 料酒 少許

步驟

1提前洗凈泡發香菇干、姬松茸和竹蓀，竹蓀剪去根部閉合處。洗乾淨紅棗、蓮子

2把雞放入砂鍋中，倒入冷水差不多沒過雞身

3放入其他料，泡發的香菇干、姬松茸、蓮子、大紅棗、切好的5cm長短的蔥白、少許料酒、生薑都一起放入砂鍋中，開中火，待煮沸後轉小火燉1個小時20分鐘

4加入已泡發的竹蓀，繼續燉10-15分鐘，加適量鹽調味即可

小技巧

1、有時候雞湯里也會放些小青菜。但小青菜不要和雞同個時間入砂鍋和雞一起燉，這樣菜會又軟又黃，可以在雞燉好前15分鐘再加入小青菜一起燉； 2、不加青菜時我會加點小蔥的蔥白長段，不要切成蔥白碎，就一整段，燉好後微甜清香，很好吃。有時不加小蔥，就會買根大蔥，切成5cm長短的大蔥段，燉完也是好吃的； 3、因為愛吃大蒜，我經常會剝一整顆蒜一粒粒完整地丟進砂鍋中一起燉，蒜粒被燉得軟糯，好吃極了。但也是別和雞同個時間入砂鍋，燉太久蒜會都要燉化了，可以燉個半小時試試。