簡介

最近愛上了一個APP：味覺大師（http://flavours.legendzest.cn/），對於我這種胃小的人來說，最愛裡面介紹的各種正宗精緻菜肴。把自己喜歡的轉到下廚房來也方便查找實踐，親們有興趣的可以到味覺大師探索哈。 這個菜譜出自味覺大師，出品：成都 輕安素食館 那啥，不可轉載的話麻煩大廚告知哈……o(╯□╰)o

原料

食材, 烤麩 10小塊（30g）, 干冬菇 5個（30g）, 鮮香菇 5個（30g）, 胡蘿蔔 1根（30g）, 髮菜 2小把（30g）, 枝竹 30g, 黑木耳 1小把（30g）, 白木耳 1小把（30g）, 干金針 1小把（30g）, 大白菜（黃芽白） 100g, 粉絲 1小把, 麵筋泡 3個, 調料, 油 5湯匙（75g）, 醬油 1茶匙（5g）, 鹽巴 2茶匙（10g）, 糖 2茶匙（10g）, 南乳 1塊

步驟

1冬菇及粉絲分別用水浸軟，冬菇去蒂，榨乾水份，粉絲略剪斷，瀝水，備用。

2髮菜、枝竹及木耳分別浸凈，木耳剪成小塊，放入滾水中略灼，盛起，洗凈，備用。

3炒鍋燒熱5湯匙油(依材料數量增加而變)，爆香香菇、紅蘿蔔，再加入木耳、麵筋泡、烤麩、干金針花、髮菜、枝竹同炒，炒香後加入醬油與南乳略炒入味 ，以慢火炒香燜煮約5分鐘，後再加入大白菜煮勻，不要太早加水、等大白菜出水之後再加入適當水分。

4水開後加鹽調味，最後加入粉絲，拌勻後熄火燜5分鐘即成。

小技巧

1. 羅漢養生齋是純素，蔥蒜本身是五葷，不加味道更純粹。
2. 2人份。