原料

魚丸肉片, 髮菜, 花菜

步驟

1講花菜用手掰成小朵，浸泡過後瀝干水分

2肉片加鹽加山芋粉或芡粉抓勻

3魚丸洗凈備用

4鍋中倒入適量的大骨湯，燒開

5放入花菜燒開後，放入魚丸見滾

6再放入肉片劃散

7燒開鍋後，放鹽，放髮菜關火後即可

小技巧

髮菜的營養價值：1、髮菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類； 2、所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍「瘦物」之稱； 3、髮菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效； 4、髮菜還具有調節神經的作用，並可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病症輔助食療的理想食物。