72道STAUB料理之十四:【素燒什錦菇】

簡介

短時間就能輕鬆上桌,最適合突然需要加菜的緊急時刻。

原料

香菇蘑菇,杏鮑菇,袖珍菇 各100g, 橄欖油 1大勺, 奶油 2大勺, 鹽 1/2小勺, 黑胡椒 少許, 蔥(切成蔥花) 2根

步驟

1香菇,蘑菇去蒂剖半。杏鮑菇縱切成兩半,袖珍菇分成小株。

2以橄欖油熱鍋,除了袖珍菇以外的菇類全部下鍋,以1大勺的奶油煎過,再將袖珍菇和鹽,剩下的奶油加入,蓋上鍋蓋,以中強火加熱約1分鐘。撒上黑胡椒後,盛盤,以蔥花裝飾即完成。


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