想要知道一家西餐廳的菜是不是夠正點，首先要點一份燴飯吃吃看。 人家可不是為自己喜歡吃燴飯找藉口！
1大米洗凈；蘑菇洗凈，切厚片，待用。
2用厚底或帶不粘塗層的小號湯鍋，熱鍋後，挖一點黃油塗滿鍋底。調小火，下蘑菇翻炒，加點鹽，讓蘑菇出水。
3蘑菇燜一會兒之後會出很多水，下米翻炒。大米跟蘑菇拌勻後加一點熱水，剛要漫過米和蘑菇即可，將奶酪片放在上面。奶酪化開之後，加更多水，大約比蘑菇和米高出一倍，蓋上鍋蓋悶煮。
4悶煮的期間要注意翻攪，容易粘鍋底。煮到水差不多沒了，嘗一下米，有一點夾生就可以了。出鍋，灑一點乾酪粉，可以吃了。 當然，這是為了擺拍。其實往鍋里灑乾酪粉，拌勻了吃味道更好。