簡介
汽鍋絕對是個好東西，至於怎麼好，我不說，你們自己想。（魔小菇：我家主銀好神秘哦~） 蘑菇絕對是個好東西，至於怎麼好，我也不說，你們還是自己想。（魔小菇：我家主銀真滴好神秘噠，乃們這些地球銀要開動腦筋好好想哦~） 至於排骨嘛，在本菜譜中算調料，我就更不說了，桀桀桀~（魔小菇：主銀，乃這也不說，那也不說，你是觀世音派來玩兒他們滴蠻？菇髏王：你咋知道啊？！）
原料
排骨 幾塊, 杏鮑菇 兩個, 香菇 六個, 蟹味菇 數朵, 側耳 幾片, 其他諸如雙孢菇等蘑菇 根據個人愛好隨便放, 生薑 一塊, 大蔥 一大根, 食鹽 自己看著辦
步驟
1排骨清水泡凈血色，同涼水一起下鍋，煮開，焯去雜質，水滾開沸騰時候用筷子撈出，清水沖一下。
2香菇去腿洗凈縱切片，側耳去蒂洗凈撕條，蟹味菇去蒂洗凈保持完整，杏鮑菇洗凈斜刀切片。
3生薑（這味調料很重要）洗凈，切片。大蔥洗凈，斜刀切段。
4其實上傳的圖片都是成品圖，因為烹飪過程中沒心思拍照。
5汽鍋洗凈，底部布一層杏鮑菇片，再布幾片薑片。按次序放入排骨，均勻布蔥段，適量食鹽，香菇，側耳，杏鮑菇，蟹味菇，適量食鹽，杏鮑菇片，薑片，適量食鹽。一定按次序，我固執地認為這樣可以讓味道的層次更鮮明。
6不要看上面放了三次鹽，其實每次都很少。總量一定要掌握好，畢竟這道菜的賣點主要是湯頭。
7然後就按照汽鍋菜的做法開始烹飪吧。一小時到兩小時，根據你家火力情況決定。不用琢磨文火武火，蒸汽烹飪，開大火就OK了。不知道怎麼做汽鍋菜？那就去問度娘那菇涼吧。（魔小菇：度娘一下，乃就嘰道啦）
小技巧
汽鍋的特點是先蒸後煮，烹飪溫度要遠高於普通的煲、燉，而蒸汽化為湯頭又需要足夠時間積累，所以食材的味道會充分激發出來。這也是這道菜只用了生薑、大蔥和鹽三味調料的緣故，要儘可能保持食材原味。小排的葷香和各色蘑菇的鮮香在開啟鍋蓋的剎那氤氳開來，那麼，在這個飛雪的冬至，是芥末日的時刻，請靜靜享受菇髏王大領主奉上的這份舌尖上的鮮美，溫暖，和幸福。（魔小菇：主銀，乃轉職文藝青年了蠻？倫家好想出去吐啊吐上5分鐘，好不啦？）
