簡介

特點：百合細膩，牛肉酥香。功效：潤肺止咳。

原料

主料：牛肉350克，百合50克，蔥段10克，蒜泥5克，白糖10克，細鹽3克，濕澱粉5克，鮮湯500克，薑片3克，八角茴香2粒，醬油15克，黃酒15克，花生油40克，味精2克。

步驟

1.把牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊。 2.燒熱鍋，放油20克，待油燒至七成熱時，下蔥、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香後，烹黃酒，下糖、醬油、鹽，稍煸後，加八角、鮮湯、百合，使牛肉淹沒，用小火燜2小時至酥，然後用旺火收汁，揀去八角，放味精，再用濕澱粉著薄膩，淋油上盆。