簡介

玫瑰凋零不可避免，那麼就把美好留住吧，停留在心裡，停留在味蕾上。這款鮮花餅有三個特點，第一是用黃油代替了豬油，第二是有新鮮的玫瑰花瓣，第三是無糖，所有甜味都來自蜂蜜。這樣的配方，真的做到了甜而不膩、花香四溢。家裡有玫瑰的童鞋也做來試試吧。作為中秋佳節時吃的月餅，也是非常典雅的選擇呢！

原料

鮮花餡料, 玫瑰花 兩朵, 蜂蜜 50g, 玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g, 中筋麵粉 50g, 黃油 5g, 油皮, 中筋麵粉 250g, 水 110g, 黃油 20g, 油酥, 中筋麵粉 100g, 黃油 50g

步驟

1玫瑰花瓣洗凈晾乾。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

2製作油皮：麵粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進面里，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會兒

3製作油酥：麵粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和麵粉揉成團

4製作餡料：中筋麵粉，在微波爐里加入2分半，沒30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的麵粉，攪拌均勻，搓揉成小團備用

5將油皮面擀成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進去，捏緊收口。

6將上一步製作好的麵糰，擀成面片，對摺，再擀成與上一次一樣大的面片，再次對摺；一共摺疊三次，最後擀成方形面片。中間如果出現氣泡，用牙籤戳個小孔，繼續擀。

7將方形面片，捲成條，稍微整理使其粗細均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁，擀成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然後稍微壓扁，排列進烤盤。

8預熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤

9烤箱中層烘烤35-40分鐘，即可出爐。

10掰開鮮花餅，看見裡面的玫瑰花瓣，馬上感覺很高大上，有木有！

小技巧

1. 每種麵粉的吸水性不同，製作油皮的時候，可以用葵花籽油等液體食用油調節油皮的軟硬度
2. 本配方沒有糖分，甜度完全由蜂蜜的量控制。蜂蜜和玫瑰花香相得益彰，是最好的甜味劑。
3. 加黃油還是加豬油，根據你的個人習慣和喜好。需要提醒的是，用植物油的同學，要酌情增減油量，畢竟是液體，最好先少加點，需要再多加。
4. 因為選用的是花店售賣的玫瑰花，所以一定要把花瓣洗乾淨。可以先用清水浸泡沖洗，然後撒上薄薄的麵粉，再次沖洗乾淨。在製作蜜制玫瑰的時候，一定要把花瓣瀝干水分。