原料

精粉500克，鹽10克，水250克左右。 輔料：醬牛肉片100克，聖女果8個，油菜心5棵，花生米15克，胡蘿蔔絲15克，干辣椒絲10克，高湯250克。 調料：精鹽、味精、花椒、香汕、醋各適量，蔥絲10克。

步驟

1、和面：先將麵粉倒入盆內放入鹽、水和成硬麵糰揉好後餳一下，用手心搓成圓柱形面卷，盤入油盆內餳一下備用，花生米過油待用。 2、將餳好的而用手拉甩入鍋內煮熟撈入碗內備用，鍋上火加入高湯，燒沸後加入油菜心、胡蘿蔔絲、花椒粒、精鹽、味精略煮起鍋，把高湯澆入放面的盆中，擺上醬牛肉片、聖女果、花生米、蔥絲，再點入醋、香油即可上桌食用。

小技巧

特點： 麵條入口筋道，湯汁鮮美。