原料

牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙

步驟

1.將牛肉切碎，汆燙沖洗後備用；蛋白打散備用。 2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開。 3.轉小火，以太白粉勾芡，最後加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。