主料：牛肉750克，馬鈴薯2個，沙拉油3大匙，清水6飯碗，老薑一片，蔥一根。 調料：鹽一茶匙，酒一大匙，味精1/2茶匙。
1．牛肉洗凈切方塊用滾水先湯煮一分鐘，撈起沖洗乾淨。 2．馬鈴薯去皮切方塊用清水浸洗五分鐘。 3．取炒鍋入油放下蔥姜炒香，次放牛肉翻炒3分鐘後加進水和調味料，先用大火煮滾改中小火煮30分鐘後加進馬鈴薯，續煮30分鐘即可盛食。（其間注意水分如太干時可酌加一些水分，在煮好的約有一小半湯汁即可）。