簡介

清新味美的牛肉滑蛋粥，牛肉的鮮美、雞蛋的潤滑齊齊在唇舌間跳舞。

原料

米飯1碗，牛肉末150g，香菇2朵，雞蛋2枚，鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），橄欖油1湯匙（15ml），高湯1碗（250ml）

步驟

1、香菇去蒂泡軟；牛肉末用半個蛋清、鹽、雞精腌10分鐘。 2、橄欖油放入鍋中加熱，放入腌好的牛肉末和香菇爆炒3分鐘。 3、把生抽、剩餘的鹽、高湯加入，煮沸，加入一碗白飯、牛肉末和香菇，煮10分鐘後倒入1個打散的雞蛋輕輕攪勻，再煮1分鐘即可。 4、盛上大大的一碗，吃的時候撒上白鬍椒粉，點綴上小香葉，好吃又好看。