雞蛋醬拌涼麵 0

簡介

夏天來了,涼拌面最常吃了,我喜歡這樣吃~

原料

大醬 兩湯勺, 大蔥 半棵, 麻椒 1個, 雞蛋 3個, 糖 1調匙, 麵條 隨意, 黃瓜 一根, 姜,五香粉,味精 少量

步驟

1麻椒洗凈切小碎塊。

2蔥切小塊備用。

3黃瓜切細絲備用。

4雞蛋炒好切碎塊。

5鍋燒熱放入適量食用油,油燒至七成熱,加入切好的生薑片,再放少量五香粉爆香,倒入兩勺大醬,迅速翻炒,這時一定注意防止鍋里油濺出燙到。

6馬上倒入切好的麻椒,蔥碎,翻炒。

7加少量水,加一調匙糖。

8倒入雞蛋碎,翻拌均勻,停火加味精調味盛出。

9炒好的雞蛋醬。

10麵條煮熟,入涼水中過一下,盛出控干水份。

11麵條裝盤,放入雞蛋醬,黃瓜絲,拌勻開吃!

小技巧

  1. 大醬有很多種,各不相同,鹹度也不一樣,鹹淡自行掌握。
  2. 大蔥是必不可少的,如果不加會影響味道。

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