在韓國料理店裡，南瓜粥是最常見的一道小菜。細心熬煮的南瓜粥，味道甘甜、口感香軟，滑順潤喉、色澤鮮黃，可謂色味俱全，裡面還需要有糯米圓子和芸豆。雖是簡單一道粥品， 但在餐前奉上，只需一看一嘗，整店的品質即已心中略明。
在韓國，過去南瓜是不在田地另種，而是家家戶戶在圍牆或院子種植的。南瓜的果實、葉片、瓜藤都可以食用。韓國人經常用「南瓜藤捲來萬福」來比喻突如其來的幸運，可見韓國人對南瓜的喜愛，他們會做南瓜拌菜、南瓜泡菜、南瓜煎餅、清蒸南瓜等來當菜，也會做南瓜米糕、南瓜糊糊、南瓜粥等來當小吃。
由於南瓜粥的熱量低，減肥瘦身的人食用再好不過了。另外，所含的維生素與礦物質具有抗衰老的功效，豐富的膳食纖維有效預防便秘，有助於使肌膚清透潔凈。而且它的味道甘甜，作為病後氣虛的患者以及老年人的滋補粥品也大受歡迎。
老南瓜 500克, 水 500克, 糯米粉 60克, 冰糖 適量, 小圓子（可以自己用糯米粉做） 適量, 芸豆 適量, 鹽 少許
1南瓜洗凈去籽，不去皮。蒸鍋中水煮至沸騰，放入南瓜，大火蒸15分鐘左右。
2蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出。
3在挖出的南瓜中加入水，比例大約為1:1，可以根據自己喜好調節。用料理棒或者粉碎機打成南瓜泥。倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰後轉中火。
4糯米粉用涼水兌開，一小勺一小勺的加入鍋中，續煮5分鐘，邊煮邊用勺子不停攪拌，以防糯米粉沾底。
5加入冰糖攪拌至融化。糯米粉加水搓成小圓子（也可以買現成的）。
6用另一隻鍋煮小圓子，煮好後把小圓子加到南瓜粥里，正宗的南瓜粥里還需要放一些豆類如芸豆，大家可以根據自己喜好添加。最後放稍稍一點點的鹽，只需一點點用來提味，即可。
1、南瓜粥一般用老南瓜製作。 2、糯米粉一定要小部分小部分的加入並且不停攪拌，否則會結塊和粘底。 3、正宗的南瓜粥里需要放一些豆類如芸豆，大家可以根據自己喜好添加。 4、最後鹽只需放稍稍一點點，用來提味。