南瓜是一種非常好的健康食材，又有著純天然的色素，花點心思把它變化成花樣饅頭是不是更誘人呢！
普通麵粉 200克, 清水 100克, 奶粉 10克, 酵母 2克, 中筋麵粉（黃色麵糰） 200克, 蒸熟南瓜泥（黃色麵糰） 100克, 清水（融化酵母用） 20克, 酵母（黃色麵糰） 2克, 白砂糖 40克兩種麵糰各20克, 鹽 2克兩種麵糰各1克
1先把南瓜去皮刨絲或者切薄片上鍋蒸至熟爛壓成泥備用。把白色麵糰的材料投入麵包機揉一個程序取出放盆里蓋好保鮮膜，再放入黃色的材料揉一個程序蓋好讓它發酵，半個小時至40分鐘左右不用兩倍大也可以的。
2完成一發後取出麵糰放台面另加些麵粉用手揉至均勻無氣泡，分割成黃麵糰40克、白麵糰30克滾圓，如想外層是白色裡面是黃色就把兩種麵糰調換就可以了。大小也隨自己喜歡，我做的比較大個些。
3把黃色麵糰擀開包入白色麵糰。
4像捏包子一樣包好。
5再翻面收口朝下用手掌壓扁。
6用剪刀均勻剪八下。
7將剪開的花瓣往下翻出來，然後把相鄰的2個花瓣底部捏緊就可以了。
8再來一張外層是白色的，如果麵糰有些軟怕剪完之後會粘一起，就像這樣邊剪邊把花瓣翻過來捏好。
9另一種做法這樣剪10下後輕輕翻出來就像朵花一樣，也可以不翻就像下面有一個外層黃色的也是沒翻的。
10把整好型的花樣饅頭墊上油紙防粘，放入蒸籠里排好相隔留點空隙，蓋好讓它繼續醒發。
11大概二十分鐘左右看花樣饅頭有漲大就可以開火蒸了，水開後調中火計時15分鐘關火過5分鐘後才能開蓋。最好是用竹製蒸籠來蒸包子、饅頭才不會有水蒸汽滴下。
12再來一籠外層黃色的，哈哈！
1.南瓜泥的含水量有些不同，同時也要注意不同的麵粉吸水量也是不同的，要靠自己靈活運用調整。2.白麵糰也可以用牛奶和面，乾濕自己調整。 3.要做花樣的饅頭麵糰不能和得太軟，不然蒸出來花紋不夠明顯剪花瓣時也不好操作。