簡介

香香脆脆的炸花枝，真的令人愛不釋手~

原料

預備食材, 透抽 350g, 蛋 2顆, 檸檬 半顆, 匈牙利紅椒粉 適量, 中筋麵粉 150g, 鹽 1匙, 西洋芹菜 適量, 義式香料 適量, 起司粉 1大匙

步驟

作法

01

透抽處理方式：1.將頭與身體剝離；2.眼睛下方下刀切成兩塊，將嘴去除並切成適當的小塊；3.身體的部分從兩片像翅膀的地方剝離，並移除表面的薄膜；4.身體的部分用剪刀剪開，並在內側的部分用牛排刀切成花狀後備用。

02

將兩顆全蛋打散後備用；麵粉的所有材料均勻混合後備用。

03

先將透抽沾少許的麵粉後，沾蛋液，再重新沾裹調製好的麵粉，等油溫燒致180度後，下鍋油炸至金黃酥脆後即可起鍋。

04

起鍋後將透抽身體的部分切成適當好入口的大小，並灑上適量的匈牙利紅椒粉和擠上適量的檸檬汁後即可享用。

小技巧

牛排刀幫透抽切花不會切斷又能接出漂亮的花紋。