涼饅頭, 雞蛋, 清水, 瓜籽油
1涼饅頭兩個，最好放在冰箱裡冷藏後使用
2把饅頭切成1薄片（薄一些更容易炸透）
3把2個雞蛋敲碎打入碗里，攪勻後放入少量清水
4雞蛋液攪拌均勻
5打勻後蛋液加入適量食鹽
6蛋液過篩
7鍋燒熱後放油，等油燒到七八成熱
8把饅頭片放到雞蛋碗里兩面蘸勻，時間不要太久，饅頭容易粘糊糊
9筷子夾出饅頭片控蛋液
10把饅頭片放到鍋里開始炸制
11炸的時候要注意小火，適時翻一下饅頭片
12等饅頭變成金黃色即可瀝干油後撈出
13蘸白糖和煉乳都是不錯的選擇