全麥饅頭

原料

全麥麵粉 300g, 水 145g, 酵母 3g, 鹽 2g, 糖 30g

步驟

1把所有材料一起揉到光滑,這個麵糰可能會偏硬,所以比較費力。大約揉了20分鐘左右

2然後用保鮮膜把它封住,等發酵至兩倍大

3這個時候就算是發酵的剛好。你把手指頭插下去,麵糰不回縮,也不塌,就算剛好

4把麵糰再揉10分鐘,分成等量的幾份,然後在蒸盤刷上一層薄油,把麵糰放上去,放入蒸鍋,醒發20分鐘。開始蒸,大約蒸17分鐘,悶5分鐘,就可出鍋了


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