忽然想吃粉條餡兒包子,但附近沒有賣的。即使有也是有五辛或者韭菜,索性自己動手啦!雖然是第一次做包子,但竟然很成功!
麵粉, 鹽, 酵母, 十三香, 溫水, 香菇, 豆腐, 粉條, 木耳
1麵粉裡面放酵母,加清水和成麵糰,然後進行發酵
2粉條放開水鍋里煮軟,切碎備用
3豆腐焯熟,切碎
4香菇和木耳都泡發,切碎
5熱鍋涼油,把上面三個步驟炒熟,加鹽和十三香,餡兒就製成了。喜歡醬香的可以加點黃醬拌勻。
6把發製成兩倍大的麵糰,搓成長條,分成若干小擠子,按扁,擀成圓形片,包入餡料,包成包子,逐一包好
7醒發15分鐘,開大火,上汽後轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小),蒸好後關火,燜2-3分鐘再掀開蓋子即可
一定要多放鹽啊,這個餡兒的包子菜料不吃味