總是在外面放心早點買地軟包子,那天家裡剛好別人送了幾袋地軟,就做成包子啦,北方人還是愛吃麵食不是?~ 包的時候忘記拍照片啦,只有最後成型的,光也不夠大家見諒啦~
地軟, 木耳, 麵粉, 雞蛋, 豆腐, 青菜, 蝦皮, 蔥, 姜, 蚝油, 粉條, 料酒, 發酵粉
1和面,放乾酵母發麵,靜置。(該步驟就不細細講啦)
2準備包子餡:把地軟木耳泡發並洗凈,粉條過水焯熟,豆腐過油炒熟,下鍋炒雞蛋。再把所有的材料剁碎,並加入蔥姜蝦皮末入鍋炒,加入少量蚝油和料酒,拌勻後關火。
3將面拿到案板上揉揉,切成幾段,擀皮,開始包。
4包好後靜置20min,涼水入鍋,中火,上汽後計時12-15min。
5到時間後關火,在鍋里在悶上2-3mins再開鍋蓋。這樣的包子皮就比較光。包子就ok啦~ 試一試香氣撲鼻的地軟包子吧~
包子包好後一定要再靜置20min以上,這樣包子才不會出現青皮的情況喔~