簡介

色香味俱全，味道比吉野家的好吃，而且量足！我做的是3人份的~！

原料

洋蔥1顆，胡蘿蔔2根，西蘭花2顆，火鍋式牛肉片1斤，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、澱粉適量

步驟

1、把西蘭花切塊、胡蘿蔔切片，西蘭花的根部也可以吃，切成片；這時可以把米飯蒸上； 2、把西蘭花、胡蘿蔔放入開水中焯，直到變軟（喜歡軟的就多焯一會，喜歡脆的就熟了撈出即可），全部撈出備用； 3、把洋蔥切成條，然後馬上放入水中泡著備用（因為洋蔥非常辣眼睛，放在水中可緩解）； 4、把牛肉片用剛剛焯菜的水焯一下，因為等下還要再炒，因此牛肉在開水中變色就撈出備用。這一步主要是濾掉牛肉的血沫； 5、在一個碗中倒入料酒、老抽、生抽、鹽、糖——調汁，老抽的量是生抽的1/3，製作半碗就夠； 6、把洋蔥條過油炒，炒香，微微發軟即可，倒入1/3調汁，炒快熟後加入焯好的牛肉，可放些雞精，炒爛出鍋； 7、剩下的湯汁直接倒鍋里，加入澱粉水，熬一熬，濃稠了就關火！ 8、最後就在蒸好的米飯上擺盤！再向上面澆做好的汁！