原料

蜆子 1斤, 杭椒 3根, 小紅尖椒 5個, 小蔥 1根, 蒜 1瓣, 姜 適量

步驟

1蔥切蔥花，杭椒，小紅尖椒切小段，姜蒜切末

2鍋內少許油，加入1中的所有，煸炒，至出香味

3加入蜆子，大火翻炒，直至蜆子殼張開，即可出鍋

小技巧

1，蜆子本身因為是海物，有鹹味，所以不需要加鹽。 2，蜆子建議買來之後放清水中，讓它吐沙子（不過一些商家出售的是已經吐好沙子的）。 3，蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。