糖醋巴沙魚

簡介

不知道巴沙魚味道如何,於是買回來嘗試一下~ 在網上搜了一下好像做的人不多,還是決定用糖醋來解決它~

原料

巴沙魚 2條魚柳, 雞蛋 1個, 生粉(或者粟米粉) 適量, 糖 適量, 番茄醬 適量, 醋 適量, 醬油 適量, 鹽 適量

步驟

1把巴沙魚柳解凍,用廚房紙巾擦乾淨水分,表面撒少許鹽入味15分鐘。

2入好味之後的魚柳切成小塊,大小可以自己掌握,但是不宜太大,我的標準是3cm~4cm長為標準的大小塊。然後表面裹上薄薄的生粉。

3平底鍋放少許油,中大火燒熱。雞蛋打散後,將裹了生粉的魚塊沾暈蛋液之後放在平底鍋煎熟。先煎魚皮面。

4煎熟的魚塊放一旁待用。 平底鍋燒熱放一點底油,之後倒入番茄醬+糖+醋+醬油+鹽的混合醬料翻炒,醬料冒泡後加少許濕澱粉勾芡(濕澱粉=少量生粉+水)

5欠汁要注意不斷攪拌,冒泡後加入魚塊翻勻就好啦~

小技巧

我這個版本是個粗略快炒版。可以自行再添加適量青椒等其他蔬菜美化。魚也可以不一定要用巴沙魚塊。


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