簡介

一說到咖喱就會讓人聯想到東南亞的美食，其實這也難怪，咖喱是一種太有性格的調料了，據說咖喱源於一種叫做馬薩拉的調味料，是土生土長的印度口味。而現在咖喱已經不局限於印度本地的風味，而是變成了一種全球風靡的美食風潮，除了印度原生的咖喱，還有馬來咖喱、日式咖喱等多個品種。 一般而言，咖喱中會按照以前的烹飪方式放入牛肉或者雞肉等肉類食材，但其實，簡單地用咖喱來搭配蔬菜或者水果也非常地道和出彩。各種顏色的菜椒搭配上靚麗甜美的水果，爆香洋蔥後放入，竟然也能烹炒出微妙的香氣來，之後混入隔夜的香米米飯，香氣再次混搭融合，直到最後撒入了咖喱粉，十足的咖喱味道便占據了上風。這是一個綜合了咖喱和多種風味為一體的炒飯，無論是顏色還是口味都令人振奮，因此無論什麼時候吃都能引起你的大大食慾來。當然，特別喜歡東南亞感覺的人，還可以在食用之前澆上一勺椰漿，更具異域風情啦!

原料

原料, , 洋蔥50g、菠蘿30g、紅菜椒20g、黃菜椒20g、綠菜椒20g、油15ml、隔夜的泰國香米飯250g、蘆筍適量、味好美黃咖喱粉3g、鹽8g

步驟

11.將洋蔥去皮，切成小丁。菠蘿去皮，與紅菜椒、黃菜椒、綠菜椒一起切成大小一致的小丁。

2蘆筍切成小段，汆水備用。

3鍋中放油，大火燒熱鍋中的油，之後放入洋蔥丁，爆香。

4放入三種顏色的菜椒丁，大火翻炒。之後放入菠蘿丁，再次翻炒片刻。

5加入米飯，轉中火，用鏟子反覆翻炒，直到將所有的米飯都炒成一粒粒的。

6撒入咖喱粉和鹽，翻炒均勻，出鍋後點綴蘆筍即可。