清燉牛肉

原料

牛腩500克,大料,大蔥,姜,蒜,調料:料酒,生抽,鹽

步驟

1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫 2、蔥切段、姜切片 3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料 4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸後,轉小火燉1個小時 5、燉至湯汁剩下一點就可以了

小技巧

1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫 2、燉牛肉的水要一次加夠,中途儘量不要再加水,如果確實需要加水,也要加開水 3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽


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