簡介

海米的營養價值非常豐富，含豐富的蛋白質、鈣、鎂等，加入肉餡中能夠提鮮增香，遠非味精等人工合成味素所能比。 海米用之前需要泡發，過油之後更香，更便於保存，我通常一次炸上一瓶，放冰箱保存數月不壞，每次需要的時候用乾淨的勺子取適量特別方便。

原料

海米, 油

步驟

1海米沖洗乾淨，泡1小時至軟

2徹底瀝干水分

3起鍋坐油

4五成熱時放入海米

5小火慢慢煎炸

6炸的過程中會起泡泡，不斷翻炒

7待泡泡非常密集時就可以關火了

8晾涼

9連油一起裝入乾淨的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可

小技巧

1、炸海米油不必過多，沒過海米的二分之一即可。 2、炸的時間不要過長，否則會過硬。