一人晚餐蘿蔔牛肉飯

簡介

最近買了一個大盤子,用來裝這樣的飯菜再合適不過啊。。看著就有食慾很多17號去超市買了一盒牛肉,上面寫保質期到22號。我18號拿出來準備燉蘿蔔,蘿蔔都切好了發現牛肉完全變質了。。。這是在那家超市第三次買到變質東西。。。我忍。。。不甘心的我今天又去買牛肉,總算有比較新鮮的牛肉,價錢也很好,於是我大喜。。。

原料

白蘿蔔,牛肉,大蒜,姜,蔥,八角,陳皮,糖,鹽,白鬍椒粉,料酒,生抽,蚝油,老抽,生粉,燉肉料,香菇

步驟

1.- 蘿蔔切滾刀,牛肉切立方體,不過我買的很薄,就成了片。大蒜要準備多一點,因為牛肉很需要大蒜。姜切片。 2.- 冷水放入牛肉和兩片生薑,慢慢加熱至沸騰,然後牛肉撈出髒水倒掉。 3.- 用一個煮湯鍋燒一些水,不要太多,因為不是煮湯,然後放入香菇,八角,一點點陳皮(我沒有陳皮,剝了點橘子皮代替)有燉肉料的放一包。就讓它煮,不用理它。 4.- 炒菜鍋燒熱倒入油,放蔥姜蒜進去爆香,然後放牛肉進去炒。加料酒,生抽,然後把蘿蔔放進去,加蚝油,糖,白鬍椒粉。記住就是不要放鹽啊。可以加點老抽稍微上色。 5.- 炒兩三分鐘的樣子,把炒鍋里的所有東西倒入煮湯鍋。蓋上鍋蓋,中火煮20分鐘左右。中途要密切注意水量,看快燒乾了就加一點熱水繼續燒。 6.- 煮到蘿蔔透明,可以用筷子輕易插進去就差不多好了,加鹽調味,喜歡偏甜的人再加點糖。可以加老抽再上色。最後用生粉水勾芡,就完成了!

小技巧

在湯鍋里燉的時候,最好能加點冰糖。我是沒有冰糖才用白砂糖代替


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