西安夾饃系四大天王， 分別是 臘汁肉夾饃（傳說中的肉夾饃），臘牛肉夾饃，孜然炒肉夾饃，和花干夾饃。
油潑辣子夾鍋盔是王中王！！！
孜然炒肉, 面
1溫水活化酵母后倒入麵粉，加少許食用油揉到三光
2溫暖處發酵半小時左右，夾饃用的餅大多是半發麵，不用全發。
3揪成小劑子，拉長擀平，捲起後擀圓上鍋烙熟
4加肉開吃
孜然炒肉的做法在這裡： http://www.xiachufang.com/recipe/1060633/