原料

胡蘿蔔 半根, 黑木耳, 新鮮香菇, 醬油 一瓶蓋, 泡椒或剁椒 根據個人口味, 菜油 一瓶蓋, 豆花 一盒, 鎮江陳醋, 蔥姜蒜 可不放, 番茄醬 可不放, 郫縣豆瓣醬 1匙, 糖, 澱粉 一勺用水調勻

步驟

1木耳泡發後，洗凈並處理掉根部，用開水焯一下，瀝干水分，切絲備用；胡蘿蔔洗凈切絲；香菇洗凈，切絲；

2魚香汁：番茄醬+醬油+陳醋+剁椒醬+水澱粉+糖

3鍋微熱，下油，炒出胡蘿蔔紅油，入一匙郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，黑木耳，香菇，混勻翻炒後加魚香汁、豆花和水，混勻後煮到滾起。