簡介

看到這十足誘惑的大肉菜，你一定想像不到它的做法有多簡單，可以這麼說吧，有史以來沒有哪種中式的豬肉料理能夠簡單過它，除非你直接生吃。 無需焯水，沒有蔥姜蒜、沒有任何香料、沒有丁點味素，除了醬油、冰糖和水，什麼都不需要，當然全程無油煙，甚至，連砧板和刀也用不上，鍋，當然只用洗一個。如果你還說，你不喜歡碰生肉，OK，戴上一次性手套，在水龍頭下把肉沖洗乾淨，那麼全程便不會再弄髒你的纖纖玉手。 可能你會懷疑，這麼簡單，好吃嗎？我可以很負責任地告訴你，它不僅僅是好吃，醬油滷肉味道介於滷肉和叉燒之間，兼有滷肉的香和叉燒的甜，就像它做法如此簡單一樣，香得只剩肉香啦 哪怕你是第一次下廚的新手，5分鐘，只需要5分鐘，其它時間您該看電視、該織圍脖、該化妝化妝，到飯點，你就可以氣定神閒滴端上這麼一盤絕對吸引眼球的大肉菜，想一想這是多麼的令人心動啊。 哪怕你是身經百戰的大廚，一定也有厭倦油煙的時候，煮上這麼一盤肉，再燙個青菜，葷素搭配，原來簡單也可以如此美味。直接在盤子裡用餐刀切大塊就可以啦 即便是膚如凝脂，也得入口即化，雪白的切面，味道卻已經深深地滲進去了。

原料

肉 500克, 水 600克, 生抽 35克, 老抽 15克, 冰糖 30克

步驟

整塊肉沖洗乾淨，放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開後，轉小火1小時，最後開中火收汁

小技巧

1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。 2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。 3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。 4、小火滷製時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整。 5、最後中火收汁的時候不要走開，鍋里的汁翻出密集的泡泡時就要關火了，約兩分鐘時間就差不多了。 6、如果一次吃不完，下次加熱的時候用原汁熱開最好，味道不會改變。