鱈魚滑蛋

簡介

鱈魚滑蛋,我最最最喜歡吃的菜之一,算是偶的私房菜嗎?算是吧,呵呵。所有吃過的人都被其滑嫩的口感折服,而且還是雙重滑嫩哦!!

原料

鱈魚 適量, 蔥 少許, 雞蛋 少許, 家樂濃湯寶雞湯 少許, 姜 少許, 生粉 少許, 鹽 適量

步驟

1鱈魚去皮和魚骨頭,取魚肉,切小塊,加少許蛋清生粉拌勻

2打兩顆雞蛋放少許鹽和蔥花打勻

3起油鍋,油溫不能太高,如果太高了,你就往裡面再擱一些冷油。放入魚肉10秒左右撈起瀝油(不能太久,會影響嫩度)

4再起油鍋爆香薑末,1/5湯匙湯寶兌水1/3碗倒入

5將瀝過油的魚肉放入蛋液中拌勻,湯煮開之後將魚蛋液倒入

6雞蛋成型之後用筷子微微撥動一下就OK了


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