簡介

這道湯在港台很流行。 在台灣的一家日本料理店喝過後驚嘆竟然如此甘甜！！而且不是砂糖的甜，今天99%複製出來了。 它的靈魂就是味霖，蘿蔔，海帶芽和白味增。 當然我覺得蔥花也是畫龍點睛的。 祝大家好胃口！！

原料

三文魚骨 2副, 海帶芽 適量, 白蘿蔔 半條, 調味：, 薑片 幾片, 味霖 1/2cup, 白味增 一大坨, 蔥花 適量

步驟

1洗凈三文魚骨。放入沸水中焯燙30秒，用流水沖洗凈，備用。

2蘿蔔去皮切薄片入鍋煮至半透明。 魚骨放入鍋。有昆布高湯最好。加入味霖和清酒（可選），大火煮開後加入薑片，轉小火，耐心一遍一遍撇去浮沫，蓋上蓋子煲10分鐘左右，仍然不時瞥去浮沫和浮油。

3加入海帶芽。 味增放入網篩用湯慢慢化開，再煮一會兒。試味道，不夠咸可以加少許鹽。 加入蔥花，這就好了。

小技巧

魚骨不宜久煮，煮太久魚肉就不好吃了，所以先把蘿蔔煮至半熟。

蘿蔔、海帶芽、味霖、蔥花、白味增，缺一不可！！