看起爽，吃起更爽！下酒、下飯都行！
泡椒, 泡姜, 老薑, 小蔥, 大蒜, 豆瓣醬, 料酒, 雞精, 味精, 白糖, 胡椒粉, 醋, 新鮮鯽魚
1將（泡椒、泡姜、老薑、大蒜）剁碎、胡椒粉、白糖、醋盛盤待用；
2新鮮鯽魚去雜物洗凈後在魚肚裡放四、五節蔥段（食指長即可），將魚放碗里加入料酒、鹽，用保鮮膜封住碗口放冰箱裡20分鐘；
3鍋里倒油（不需要太多），油燒至三、四分熟後，微火（火大了容易炸爛魚身）將魚放入鍋里炸（魚皮微皺即可），魚盛盤待用，鍋里油不要倒掉；
4開大火放入豆瓣醬翻抄，聞到豆瓣醬有點焦胡香味即可；
5然後，把之前準備好的泡椒、泡姜、老薑、大蒜、胡椒粉、白糖、醋放鍋里大火快速翻抄；
6微火，將之前炸好的魚放鍋里煮（不需要太久，最多3分鐘）；
7魚盛盤，將鍋里剩下的料鋪魚面上，最後將切好的蔥花灑上去！
喜歡吃辣還可以加點辣椒麵。