簡介

最近一直在嘗試孟老師的方子，原方用的是鮪魚，我家裡正好一有罐雄雞標的金槍魚，依葫蘆畫瓢，依舊美味的說，原方子出品5個，我做了6個量，自行更改了下方子。喜歡金槍魚的各位有福了，真心推薦的好方。

原料

配料A, 高筋麵粉 200克, 低筋麵粉 50克, 細砂糖 20克, 鹽 1克, 酵母 3克, 全蛋 60克（約一個量）, 水 約100克（依照各自的麵粉吸水性添加）, 無鹽黃油 20克, 內陷B, 沙拉油 2小匙, 洋蔥末 80克, 油浸金槍魚（雄雞標） 185克（一罐）, 黑胡椒 2克, 裝飾C, 生的白芝麻 100克（實際使用下來會多哦）

步驟

1將材料A(除黃油以外）全部混合，先慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀的麵糰。再加入黃油，攪成能拉出稍具透明薄膜狀的的麵糰。攪好的麵糰放入容器並蓋上保鮮膜，進行基礎發酵約1.5小時。（溫度28度，濕度70-80度）

2準備內陷。色拉油加熱後，加入洋蔥末炒軟炒香

3熄火後加入油浸金槍魚、黑胡椒粉及鹽拌均勻，放涼備用

4將已經基礎發酵完的麵糰分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約20分鐘。

5將麵糰擀成長約18厘米，寬約10厘米的長方形，翻面後鋪上適量的內陷

6兩邊麵糰對摺黏貼緊

7在麵糰完整面均勻地刷上蛋液

8再沾裹白芝麻

9放入紙膜內，進行最後發酵，約40分鐘（溫度38度，濕度70-80度）

10放入已預熱好的烤箱內，用上火190度，下火180度烘烤約18分鐘，出爐。