帶魚 兩條, 干澱粉 兩大勺, 花椒 5-7粒, 料酒 一勺, 生抽 一勺, 鹽 一小勺, 蔥姜蒜 若干
1帶魚處理乾淨，切成段，放料酒、生抽、鹽、蔥姜蒜腌制半小時
2將腌好的帶魚裹勻干澱粉
3鍋中到油，放入花椒爆香，讓入帶魚煎。油半沒帶魚，不用太多。
4煎至兩面金黃即可。
買帶魚時，讓店家幫忙清理內臟，自己弄會把家裡搞得很腥。。。