帶魚 1條, 洋蔥頭 1個, 香菜 適量, 老抽 適量, 醬油 適量, 白酒 適量, 花椒 適量, 鹽 適量, 白糖 適量, 植物油 適量, 耗油 適量
1帶魚去除內臟，洗凈切段
2把處理好的帶魚放入乾淨容器中，放入小把花椒，倒入適量白酒浸泡15分鐘（去腥）
3把洋蔥頭切片，香菜切段備用
4帶魚浸泡好後取出，放入另一個乾淨容器中，倒入適量醬油、老抽、白糖、耗油、鹽混合醬汁腌制去腥後的帶魚，腌制15分鐘
5烤盤鋪好錫紙，把洋蔥片碼入烤盤，鋪滿整個烤盤底部
6把腌制好的帶魚擺放在洋蔥片上面，把容器中的醬汁淋在帶魚表面，再在每個帶魚上面滴些植物油，鋪上一層香菜段
7放入200度的烤箱20分鐘左右出爐即可。出爐後再在帶魚表面鋪上一層香菜即可