帶魚, 蔥姜蒜, 干辣椒皮, 糖醋汁兒, 醬油
1煎制好的帶魚
2配料：蔥姜蒜、干辣椒皮提前調好糖醋汁兒，糖醋醬油比例可以根據自家口味調整，一般糖3.醋2.醬油1，少許鹽炒鍋中倒入油，油熱後，調小火，下蔥蒜姜翻煸炒出香味
3接著將事先調好的糖醋汁兒倒入，略微燒滾，立即趁熱倒入溫開水「激」一下，誘惑味蕾的酸香味立馬就嗆出來了！湯汁大火煮沸，將帶魚倒入，中小火蓋上蓋子燜煮10來分鐘
4將剩餘的湯汁勾薄芡，一點兒味精
5出鍋
6湯汁大火煮沸，將帶魚倒入，中小火蓋上蓋子燜煮10來分鐘。
7最後加水澱粉，勾個薄芡，一點兒味精，燒開，關火裝盤。