原料

主料：牛肉（瘦）250克，菠菜750克，胡蘿蔔150克，土豆（黃皮）500克， 輔料：雞蛋250克，煉乳（甜，罐頭）10克，檸檬汁50克， 調料：白醋5克，香葉3克，黃油150克，鹽25克，胡椒粉2克，番茄醬150克

步驟

1.把胡蘿蔔切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。 2.菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段。土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿蔔、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。 3.食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。