牛腱子，生薑，牛肉原湯，蒜泥，生抽，糖，香醋，花椒油，辣椒油，熟芝麻，蒜苗葉
1.牛腱子一條，撕去表面雜膜 2.涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出 3.牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生薑一塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼 4.撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上 5.吃之前取出切大薄片，調一個蘸即可（前面列的蘸汁供參考，也可按自己喜歡的味道來調）