紅酒牛肉

簡介

各種紅酒的味道不一樣,味道可以很辣,很酸,很甜呀,很多變化,所以煮汁時,不妨試好味才加牛肉炒勻。太甜的話加一點白醋,太酸則加糖。

原料

主材:,牛柳330克,切片,蒜蓉1湯匙,中個洋蔥1個,切絲,罐頭磨菇片1罐,汁料:分量僅供參考,紅酒120毫升,水3湯匙,茄汁1湯匙,糖1湯匙,腌料:醬油、生粉、糖、水和油適量

步驟

1.牛肉用醬油、糖先腌15分鐘,再加生粉、水和油腌5分鐘;再用少許油,快火炒至7成熟(還有少許血水),瀝油備用。 2.快火下油起鍋,先爆香蒜蓉,再加入洋蔥和少許鹽炒軟,再加磨菇片和少許黑椒炒一炒,加入汁料炒勻,汁料一開,加入牛肉炒勻,裝盤灑些香草(紫蘇)即成。


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