簡介

乾乾廚房#這是憑著回憶做出來的一道菜，第一次吃是在浙江寧海的大排檔，只要吃一次就不會忘記！土豆和梭子蟹的搭配竟然這麼相輔相成，做法尤其簡單，不妨一試~

步驟圖之前沒有拍過，不是很美觀，了解意思就好啦~ 因為一個人的分，胃口又小，所以只做了一隻，材料用量可以隨即調節。

原料

梭子蟹 一隻, 土豆 一顆（較小）, 姜, 啤酒/黃酒, 鹽, 雞精, 蔥, 澱粉

步驟

1處理好蟹（剝開蟹蓋，去鰓，內藏洗凈，拍碎蟹腳） 土豆、姜切片

2熱鍋，倒入適量油，稍微多一點沒關係個人感覺這個有點油湯汁更滑順。 放入薑片（一隻蟹的話，姜放多了）

3放蟹（這裡做得粗糙了，希望蟹肉更嫩些的可以沾些生粉），翻炒

4蟹變紅，加土豆和水，水沒過，稍大（因為土豆相對難熟，而這道菜的最后土豆要一咬下去粉粉的，所以要煮就一點，也更入味）

5燒得差不多的標準就是土豆開始爛，嘗一片很容易咬碎就可以了。加水澱粉勾芡，再燒一會，出鍋。

小技巧

1、如果不接受腥氣的，處理好蟹以後可以加點黃酒、生薑，腌一會去去腥。 2、想要節省時間的，土豆片稍微薄一點。