紅燒魚頭

原料

魚頭 半個(2斤), 蔥, 姜, 蒜, 青紅椒末

步驟

1將魚頭清洗乾淨,擦乾水分備用:鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味後將魚頭,入油鍋煎至兩面略焦黃

2加入料酒,生抽,老抽,生抽不要放太多,不然會很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會很深)。沖入開水,持平魚面

3蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)

4撒一小勺白砂糖,撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤即可

小技巧

1、生抽不要放太多,不然會很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會很深。 2、在家中製作這道菜,魚頭不要買太巨大了,我的好象買大了,煎的時候有點困難。 3、買魚頭的時候,可以請老闆現殺的,最好不要買殺好的那種,可能不新鮮。 4、喜歡辣口味的,在燒的時候可以再放點辣的調味料。


相關菜譜

  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒頭魚
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 紅燒魚(紅頭魚)
  • 紅燒魚頭煲
  • 紅燒蝶魚頭
  • 紅燒魚頭豆腐
  • 紅燒鰈魚頭
  • 紅燒三文魚魚頭
  • 紅燒魚頭的做法
  • 紅燒魚頭的做法
  • 紅燒魚頭的做法
  • 紅燒三文魚頭
  • 紅燒鮭魚頭
  • 紅燒?️頭
  • 紅燒大腸頭
  • 紅燒榨菜頭
  • 老爸特製-毛豆紅燒魚頭
  • 芋頭燉魚頭(砂鍋魚頭)
  • 紅燒青頭菌
  • 紅燒魚
  • 紅燒魚?
  • 紅燒魚
  • 紅燒魚
  • 紅燒魚