原料

高筋麵粉500g（100%），燙種70g（14%），砂糖100g（20%），鹽8g（1.6%），乾酵母9g（1.8%），雞蛋80g（16%），鮮牛奶250g（50%），黃油80g（16%）

步驟

1.將沙拉醬、牛肉罐頭、黑胡椒、洋蔥絲、橄欖油倒入乾淨容器里 2.將所有材料一起攪拌均勻 3.將乾性和濕性材料一起倒入攪拌機，攪拌 4.攪拌至表面光滑，有彈性，加入黃油 5.攪拌至麵糰拉開光滑面膜狀即可 6.室溫，基本發酵40分鐘 7.分割成100g/個，滾圓，鬆弛30分鐘 8.將麵糰擀開 9.放入牛肉餡30g，對摺 10.將接口壓緊 11.以溫度30℃，濕度75%，發酵45分鐘 12.發酵完成，表面刷蛋液 13.在麵糰表面打孔 14.放入芝士丁 15.以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤15分鐘