簡介

深夜食堂第六話の 炸豬排飯 圖片來自深夜食堂官網 http://www.meshiya.tv/

カッちゃんご注文「カツ丼」。

原料

豬排 2塊, 鹽 少許, 胡椒 少許, 小麥粉 適量, 全蛋液 1個, 麵包屑 適量, 雞蛋 2個, 洋蔥 半個, 小乾魚汁 1杯, 味淋 3大匙, 砂糖 1小匙, 淡口醬油 1大匙, 醬油 1大匙

步驟

1豬肉切成薄厚均一的厚片，用刀背把肉略微敲松。

2豬排均勻抹上鹽和胡椒腌制。然後裹上小麥粉，接著粘蛋液，再裹上麵包屑。

3油溫升高到160～170℃時，下豬排炸至金黃色，取出瀝干油，切塊放在米飯上。

4洋蔥切片。把湯汁的材料混合好煮沸，然後加入洋蔥、倒入蛋液，到蛋液半熟時關火。

5把蛋液澆到豬排上即可。