小時候在家，很難吃到新鮮的大蝦，都是冰凍的。所以糖醋口的油爆大蝦是最常吃到的了。那會兒爸爸這道菜做都是用糖和醋來調味兒，水澱粉來收汁，現在有了番茄醬，做這道菜變的簡單多了。
海蝦, 蚝油, 番茄醬, 鹽, 糖, 料酒
1海蝦去泥線，控干水分，備用。
2蚝油、番茄醬、料酒各兩大勺，一小勺鹽，一小勺糖，一大勺水，所有材料調成汁，備用。
3油鍋用蔥姜蒜嗆鍋。
4蝦倒入鍋中，迅速翻炒。
5蝦有一點點變紅後，倒入之前準備好的料汁。
6中火翻炒幾下，蝦全部變紅，汁差不多收干即可。
7盛出，開吃。