作法超級簡單，任何一個廚房小白都可以熟練操作的一道菜，做出來蝦特別有彈性，而且蝦本身微微的甜味也能體會出來，好美妙的呢，我覺得比任何用重口味來烹飪的蝦都好吃。
當然了，做這道菜的前提條件是你要有一個保溫性能很好的鑄鐵鍋和一個食物用插入式溫度計，來看看怎麼做吧。
淘寶店鋪：小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com
海蝦 8-10隻 越大越好, 蒜 4-5瓣 最內層的蒜衣保留，不要剝掉。, 白鬍椒粒 2大勺 約20克, 迷迭香 2大勺 約20克, 粗粒鹽 500克, 細海鹽 500克
1先把大蝦開背挑去泥線，然後控干水分。注意，水分一定要控干，否則影響口感。
2準備一口保溫性能很高的深口鑄鐵鍋，開火，將兩種鹽倒入鍋中，中火翻炒，大概要炒10分鐘左右，使溫度達到230度左右。
3測溫需要用到圖中這種插入式溫度計，也不貴，大概十幾二十塊錢，用處挺多的，比如說插到烤雞里測溫度啥的，你也給自己置辦一個吧。
4鹽的溫度達到後，放入帶蒜衣的蒜瓣，白鬍椒粒、迷迭香，翻炒均勻，然後盛出一半來，就可以關火了。
5將控干水分的蝦快速的鋪在上面。
6將剛才盛出去的一半鹽倒回來，均勻的覆蓋在蝦上面，等個三到五分鐘（要根據你的蝦的大小來確定），就可以把蝦扒啦出來吃啦。
7這種鹽烤的烹飪方式適用於各種海鮮，你還可以做個一鍋出的鹽烤海鮮鍋，直接端上桌。需要注意的是，不同的海鮮在鹽堆兒里待的時間不一樣，要靈活掌控。